Ricetta:
1/2 cavolo
1/2 tazza di acqua
2 cucchiai di olio
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaio di curcuma
1/4 di cucchiaio di assafetida
alcune foglie di curry
foglie di coriandolo tritate
sale
2 cucchiai di succo di lime.
Lavate e tagliate il cavolo molto finemente. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete il cumino. Coprite e lasciate soffriggere. Aggiungete le foglie di curry, la curcuma e l’assafetida. A questo punto aggiungete il cavolo tagliato, mescolate e fate cuocere per 10 minuti circa. Aggiungete il sale, il coriandolo, il succo di lime. Mescolate ogni tanto fino a cottura completa del cavolo.
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