Area Scientifica
Mannina Chimica degli Alimenti
10 persone stanno guardando questo prodotto-
57,40
€
54,53 € IVA inclusa
+ 6,00 € di spedizioneRitirabile in negozio
Chimica degli Alimenti -Nutrienti e Aspetti Nutraceutici-
Autore : Mannina - Daglia - Ritieni
Libro Universitario.
Nutrienti e aspetti nutraceutici" è un testo che unisce la descrizione della composizione chimica degli alimenti in termini di micro e macronutrienti e di metaboliti secondari, e dei loro effetti salutistici, all'aspetto legislativo, passando in rassegna le tappe più significative che ha attraversato la legislazione in materia negli ultimi anni; dà anche conto degli aspetti analitici più avanzati, oltre a non trascurare il tema della sicurezza e l'importanza della componente sensoriale degli alimenti.
Editore : Casa Editrice Ambrosiana
Anno 2019
ISBN 9788808184948
Prezzo di copertina euro 57,40
SE POSSIEDI BUONO CARTA CULTURA/MERITO o DOCENTE CONTATTACI