Raita di zucchini con yogurt e spezie

Ricetta:

3 tazze di zucchini tagliati
3 cucchiai di acqua
1 tazza e mezza di yogurt intero
1 cucchiaio e mezzo di semi di cumino
3 cucchiai di ghi o olio
3/4 di cucchiaio di polvere di curcuma
3/4 di cucchiaio di assafedita
Sale
Foglie fresche di coriandolo

Scaldate il ghi, aggiungete i semi di cumino e coprite cocendo fino a che i semi sono scuri. Togliete dal fuoco e aggiungete la curcuma e l’assafetida. A questo punto aggiungete gli zucchini tagliati e l’acqua. Quindi rimettete sul fuoco, coprite e lasciate che il composto cuocia bene. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Mescolatevi assieme lo yogurt. Infine aggiungete il sale e il coriandolo tagliato. Mescolate bene e avrete un composto da consumare insieme al riso basmati.