Ricetta:
2 tazze di farina di grano
2 cucchiai di olio di sesamo
2 tazze di spinaci tritati
1 cucchiaino di peperoncini in polvere
1 cucchiaio di curcuma
2 cucchiai di coriandolo tritato
4 cucchiai di ghi
sale
Cuocete gli spinaci a vapore a fuoco basso insieme alla curcuma e al peperoncino. Salate e lasciate raffreddare poi tritate. Aggiungeteli alla farina e all’olio e ricavate una pasta morbida. Dividetela in palline della grandezza di una noce e su un’asse infarinata stendetele ricavandone dei dischetti sottili. Riscaldate in una padella il ghi e abbassate la fiamma. Cuocete i roti da ambedue i lati.
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