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MENU’ INVERNALE (SETTEMBRE-FEBBRAIO)

Casoncelli alla bergamasca
Piatto tipico della tradizione bergamasca, condito con burro e salvia 8,00 €
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Riso Carnaroli con salsiccia paesana e funghi
Risotto carnaroli “RisoeRane” con salsiccia paesana e funghi misti 7,50 €
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Riso Carnaroli Castelmagno D.O.P. E noci
Risotto Carnaroli del pavese “RisoeRane” con formaggio Castelmagno D.O.P. E noci 8,00 €
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Tagliatelle fresche con ragu di selvaggina
Tagliatelle fresche con ragu di selvaggina fresca 8,00 €
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Orecchiette fresche con gamberi e zucchine
Orecchiette di pasta fresca con gamberoni argentina e zucchine nostrane 7,50 €
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Pennette con zucca mantovana e speck sudtirol
Mezze penne condite con crema di zucca mantovana e speck croccante del sudtirol 7,00 €
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Rustin Negaa
Tipico piatto della tradizione milanese, si compone di un arrostino di pollo cotto “annegato” nel brodo vegetale 8,00 €
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Tagliata di manzo Irlandese
Bistecca alta di manzo Irlandese cotta alla piastra disponibili al sangue o cottura media 9,00 €
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Trancio di spada alla siciliana
Trancio di pesce spada cotto in padella con pomodorini, capperi, olive taggiasche, origano e sfumato al vino bianco 9,50 €
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Filetto di trota con pomodorini, capperi e olive
Filetto di trota salmonata spinata e cotta al forno con pomodorini pachino, capperi siciliani e olive taggiasche 9,50 €
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Costoletta di maiale con crema di vino e mandorle
Costoletta di maiale cotta a bassa temperatura con crema di vino rosso e mandorle tostate 7,50 €
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Arrostino con fichi e castagne
Arrostino di manzo cotto al forno con ripieno di fichi e castagne 8,50 €
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CONTORNI

Patate arrosto
Patate, olio, sale, pepe, rosmarino 2,50 €
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Patate prezzemolate
Patate, olio, sale, pepe, prezzemolo 2,50 €
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Zucchine trifolate
Zucchine, olio, aglio 2,50 €
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Polenta gialla
Polenta 2,50 €
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Polenta taragna
Polenta taragna 2,50 €
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Polenta taragna con formaggi fusi
Polenta taragna, gorgonzola, grana, burro, fontina 3,50 €
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MENU’ ESTIVO (MARZO-AGOSTO)

Trenette allo scoglio
Trenette con frutti di mare e pomodorini 9,00 €
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Spaghetti con polpo e bottarga
Spaghetti conditi con polpo e bottarga di muggine, un eccellenza italiana 8,00 €
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Fusilli con ragù di verdure, timo e pomodorini
Ragù di verdure (zucchine, melanzane, carote, peperone) timo fresco e pomodorini 8,00 €
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Risotto con noci basilico e mascarpone
Risotto carnaroli del pavese “RisoeRane” con noci, basilico e mascarpone fresco 7,50 €
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Risotto con gamberi Argentina e zucchine
Riso Carnaroli del pavese con Gamberoni e zucchine 8,00 €
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Trofie con crema di basilico e gamberoni
Trofie fresche condite con gamberoni argentina e crema di basilico, piatto tipico del golosone! 8,00 €
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Paccheri alle vongole al profumo di lime
Riso carnaroli del pavese “RisoeRane” con gamberoni argentina e profumo di lime fresco 9,00 €
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Spiedo di gamberoni alla plancia
Spiedo di gamberoni su letto di verdure grigliate 9,00 €
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Orecchia d’elefante alla milanese con patatine fritte
Tipica ricetta milanese fatta con nodino di maiale impanato e fritto 10,00 €
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Filetto di branzino alla romagnola
Filetto di branzino spinato e cotto al forno con pangrattato speziato agli aromi mediterranei 8,00 €
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Costoletta di maiale al vino rosso con mandorle e timo
Costoletta di maiale cotta nel vino rosso a bassa temperatura 9,00 €
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Tagliata di manzo irlandese
Classica tagliata di manzo irlandese 100%, un eccellenza del golosone 9,00 €
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Tagliata di tonno in crosta di nocciole
Trancio di tonno scottato alla piastra con granella di nocciole 9,00 €
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Straccetti di pollo con verdure saltate
Straccetti di petto di pollo condita con verdurine miste saltate, pomodorini e capperi di sicilia 8,50 €
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Piatti da asporto cucinati al momento nella grande cucina a vista, specialità della cucina locale e rivisitazioni di piatti classici. Su ordinazione per le vostre cene e occasioni speciali torte e finger food. La garanzia di stupire sempre i tuoi ospiti con piatti particolari e della tradizione. Vi aspettiamo a Vailate!

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