Oggi ti proponiamo una ricetta gustosa ma con un basso contenuto di carboidrati e grassi. L’ingrediente principale è la ZUCCA 🎃 gli GNOCCHI.😋
Scopriamo come prepararli, le dosi sono per 4 persone 😊
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶:
- 400 g di polpa di zucca a pezzi
- 150 g di farina tipo integrale
- 1 uovo
- 1 scarso cucchiaino di sale
- 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲:
In primis pulisci la zucca, tagliala a tocchetti e cuocila a vapore o in pentola a pressione. Versala in un mixer (o robot o minipiner) e riducila a crema.
Aggiungi la farina, l’uovo, il sale ed il parmigiano, e impasta fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.
Preleva una porzione di impasto per volta e stendila con la punta delle dita per formare dei filoncini dello spessore di 2 cm. Taglia i filoncini a tocchetti e passa ogni pezzetto di impasto su un rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta.

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