Hai ricordato di fare colazione stamattina? ๐ฉโโ๏ธ . Con una colazione abbondante, avrai le energie necessarie per affrontare la giornata e tutto il tempo che ti serve per bruciare le calorie Ingerite!๐ฅฎ
RISOTTO LIGHT AL RADICCHIO ๐๐
๐๐ป๐ด๐ฟ๐ฒ๐ฑ๐ถ๐ฒ๐ป๐๐ถ ๐ฝ๐ฒ๐ฟ ๐ฐ ๐ฝ๐ฒ๐ฟ๐๐ผ๐ป๐ฒ:
- 300 g Riso Carnaroli
- 300 g Radicchio
- q.b. Acqua per la cottura
- 1 noce di cipolla
- q.b. sale e pepe
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Parmigiano reggiano
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Per prima cosa tagliamo il radicchio a listarelle e teniamolo da parte.
Io consiglio di utilizzare il radicchio lungo perchรฉ รจ meno amaro e rende il risotto piรน delicato.
In una pentola versiamo lโolio dโoliva, una noce di cipolla e facciamo soffriggere per qualche minuto.
Quando la cipolla รจ ben dorata la togliamo, aggiungiamo il radicchio tagliato a listarelle e lo facciamo rosolare.
Una volta che il radicchio ha preso un poโ di cottura mettiamo il riso e lo facciamo tostare per qualche minuto.
A questo punto versiamo lโacqua necessaria per la cottura e insaporiamo con sale e pepe.
Lasciamo cuocere per 15-20 minuti, mescolando il riso per evitare che si attacchi.