Sale marino fino non sbiancato, non raffinato, confezione da 1 Kg.
Il Sale dolce di Cervia è unico al mondo. Le sue peculiarità organolettiche ne fanno un sale “dolce”, perché privo dei cloruri amari. Questo deriva sia dalle condizioni ambientali nelle quali si trova a maturare, sia per l’attività umana, che ha orientato negli anni la natura in modo da produrre un sale con queste caratteristiche. Un sale, quello di Cervia, marino integrale.
Il Sale di Cervia è il prodotto base della salina di Cervia. E’ un sale integrale, marino, raccolto secondo il metodo tradizionale, essicato in maniera naturale e lavato con acqua madre ad alta concentrazione salina, senza additivi. Conserva tutte le proprietà osmotiche del sale e gli oligoelementi presenti nell’acqua marina.
Il secondo sale della gamma alimentare è il Salfiore di Romagna, detto anche Sale dei Papi. E’ lo stesso Sale Dolce di Cervia, ma setacciato, per renderne la grana medio fina. Il Sale dei Papi è riconoscibile dalla grana, che è più fine rispetto a quella del Sale di Cervia e dal colore rosso bordeaux delle confezioni, che richiamano contemporaneamente la colorazione dei bacini salanti e dei fenicotteri. Anche il Sale dei Papi mantiene le caratteristiche del Sale di Cervia, la sua dolcezza e la ricchezza di oligoelementi, essendo semplicemente raccolto, lasciato essiccare al sole e lavato con acqua madre. L’unica differenza è il setacciamento, che consente, in questo caso di dividere i cristalli di sale più grossi da quelli medi e fini. Si trova in vendita nella confezione trasparente e nel pacchetto in cotone, sia nel formato domestico, che in quello pensato per la ristorazione.
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